|
|
Tahu Telor
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blok tahoe
100 gram tauge
4 eieren
1 rode lombok
1 teentje knoflook
2 eetlepels palntaardige olie
zout
2 eetlepels ketjap manis
zout
gefruite uitjes
4 takjes selderij
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de tauge en blancheer deze enkele minuten in kokend water met een beetje zout. Giet ze af en laat ze goed uitlekken.
Snijd de tahoe in kleine dunne plakjes. Verhit de olie in een wadjan en frituur de tahoe hierin goudbruin en laat ze goed uitlekken op keukenpapier.
Klop de eieren goed los. Snijd de lombok fijn, pel en pers de knoflook en meng dit met een beetje zout door de geklopte eieren.
Verhit een beetje olie in een koekepan (? 22 cm) (liefst met anti-aanbaklaag) en bak een omelet van het eimengsel. Als de bovenkant nog enigszins zacht is leg dan de plakjes gebakken tahoe op de omelet, draai het vuur laag en leg een deksel op de pan. Als het ei allemaal gestold is leg de omelet dan op een schaal, strooi er de tauge en de fijngesneden selderij op en besprenkel hem met de ketjap. Strooi er de gefruite uitjes over.
|
|
|